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濃厚!とうもろこしづくしのベイクドチーズケーキ
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材料(直径15cm型1台分)
とうもろこし  300g
クリームチーズ 200g
グラニュー糖  60g
生クリーム   200ml
卵       2 個
レモン汁    大さじ1
薄力粉     40g
コーンフレーク 30g
ブランフレーク 30g
無塩バター   40g


(藤沢産食材:とうもろこし)
 
【作り方】
  1. とうもろこしを茹でて、実をはずす。100gと200gに分けておく。
  2. コーンフレークとブランフレークを袋に入れて砕き、溶かしたバターと混ぜ合わせ、クッキングペーパーを敷いた型の底にスプーンなどで押さえながら敷き詰める。その上にとうもろこし100gを敷き詰める。
  3. とうもろこし200gと生クリーム100mlを、なめらかになるまでミキサーにかける。
  4. ボウルに室温に戻して柔らかくしておいたクリームチーズを入れ、泡だて器で練るようにして混ぜながら、なめらかにする。
  5. グラニュー糖、卵を順に加えて、その都度よく混ぜる。
  6. ミキサーにかけたとうもろこしと残りの生クリーム100mlを加えてよく混ぜたら、振るった薄力粉を入れて軽く混ぜ、レモン汁を加えてさらに混ぜる。
  7. コーンフレーク、ブランフレークと、とうもろこしを敷いた型にそっと流し入れ、180℃に予熱したで45〜50分焼く。
  8. オーブンから取りだして粗熱が取れたら型からはずして網の上で冷まし、冷蔵庫で冷やす。
【Point】
・クリームチーズは室温に戻して柔らかくすることで、練り混ぜやすく、ダマになりにくくなり、なめらかなケーキに仕上がります。
・冷蔵庫で一晩寝かせた翌日以降のほうが、味が馴染んでおいしくいただけます。
【 出 典】 日本大学生物資源科学部 食品ビジネス学科
タグ: お菓子ケーキ・マフィン・パイ洋菓子とうもろこし
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