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旬のお魚
 ●旬のお魚  2020/01 湘南はまぐり
今月は、藤沢市漁協で購入できる「湘南はまぐり」のおすすめレシピをご紹介します。
●湘南はまぐりの酒蒸し
 鍋やフライパンにはまぐりをのせ、酒を1cmほど入れます。ふたをして中の様子を見ながら弱火で蒸してできあがり。
●湘南はまぐりのお吸い物
 鍋に適量の水を入れ火にかけます。少し温まったらはまぐりを入れ、はまぐりのふたが開いたら醤油と酒を少々加えて味を調えます。お好みで薬味を加えてできあがり。
●湘南はまぐりの炊き込みご飯
 お吸い物の要領ではまぐりを茹でて、身を取り出します。茹で汁は冷まして、しょうゆを少々加えます。米の量と茹で汁を合わせ、適当な大きさに切ったはまぐりを入れて炊き込みます。炊き上がったら柚子や三つ葉をのせてできあがり。
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