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新鮮な農産物を手頃な価格で手に入れることができるのが直売所の魅力。
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新着情報(2019/9/16)
大変な台風でしたね。被害を受けた皆様には、お悔やみを申し上げます。鶏舎は吹き込んだ雨で、土が湿っただけで済みました。飼い主は、井戸の水が増えていないと騒いでいます。賑やかな人です。元気に卵を産んでいます。過ごしやすくなりました。皆様もお元気で。
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(2019/7/31)鶏は暑いのが苦手です。いつもは羽を体につけていますが、体との間に隙間を開けて風が通る様にしています。それでもダメな時は穴を掘ります。羽足体を使って少しでも冷たい土に当たるように頑張ります。小屋の中は穴だらけです。でもお蔭様でこのところアローカナが絶好調で卵の量も増えています。
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(2019/6/22)5月22日に藤沢に来たアローカナが、10日程前にやっと卵を10個近く産みました。パソコンで苦労しながらPOPを作りました。わいわい市に飾った時には20個ほど産んでいました。4日くらいで撤去しました。現在は30個近くになりました。総勢47羽頑張っています。
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(2019/5/5)わいわい市のかなちゃんから、かながわ鶏のレシピをもらいました。紹介します。
かながわ鶏の親子丼
フライパンに油をひき鶏肉を炒めます。火が通ったら長ネギを加えます。 醬油、砂糖か味醂、酒などで煮込み、卵を加えて出来上がり。 作ってみました。かながわ鶏は味が濃いので良いだしが出ます。 長ネギとの相性も最高です。是非一度お試しを。
かなちゃんが撮ってくれた写真です。
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(2019/2/26)モモ肉ムネ肉手羽元手羽先ササミなど、1羽分を冷凍にて販売しています。冷凍品のショーケースの中にあります。ブロイラーの2倍から3倍の日数をかけて育てました。味がしっかりとして、歯ごたえもあります。とてもおいしいお肉です。ぜひ食べてみてください。宜しくお願いします。
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(2019/1/25)モモ肉ムネ肉手羽元手羽先ササミなど、1羽分を冷凍にて販売しています。冷凍品のショーケースの中にあります。ブロイラーの2倍から3倍の日数をかけて育てました。味がしっかりとして、歯ごたえもあります。とてもおいしいお肉です。ぜひ食べてみてください。宜しくお願いします。
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「2018/12/6 かながわ鶏の新入生です。」
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赤い保温電球の下でぬくぬくです。
「採卵用の鶏もみじ」
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新入生のもみじが来て1ヵ月以上経ちました。卵は小さめですが、数は先輩と変わらなくなりました。ただ、大人になりきってないのか人懐っこいです。カメラを向けると寄ってきます。ハイポーズ

※もみじとは採卵用の鶏で茶色い殻の卵を産みます。採卵用は、もみじ、アローカナ、烏骨鶏の3種類がいます。肉用鶏は、かながわ鶏だけです。18日にかながわ鶏を出荷します。108日齢です。卵から孵化して108日目という意味です。新入生のもみじは今日で130日齢です。少しですが卵を産み始めています。(2018/12/5 撮影)
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12日に新入生のもみじが1個卵を産みました。まだ小さいです。向かって右が烏骨鶏の卵、左が新入生のもみじの初卵です。

(有)西山畜産は、豚、鶏の飼育や鶏卵などを家族経営で行っている牧場です。生活の中で大切な「食」を質の追及で生産しています。
神奈川県産肉鶏として誕生したばかりの「かながわ鶏」を平飼いで育て、歯ごたえがあり旨みのある「かながわ生まれ・かながわ育ち」のおいしい鶏づくりに取り組んでいます。
また、鶏舎では、南米チリ原産のニワトリ「アローカナ」をストレスのない平飼いで飼育しています。
「やまゆりポーク」など養豚も行っています。
美味しい、安心、安全は当たり前、料理を楽しんでいただけるような素材をお届けします。


「かながわ鶏」
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かながわ鶏(オス)
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かながわ鶏(メス)
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かながわ鶏の飼育をしています。神奈川県畜産技術センターが県内初となる県産肉用鶏試験研究に取組み、肉質に定評のある軍鶏系と岡崎おうはんを交配。生産者、関係団体と一体となって「かながわ生まれ、かながわ育ち、かながわで食す」=≪地産地消≫を目指し誕生したのが「かながわ鶏」です。

(有)西山畜産では、神奈川県の地鶏として定着し、安定的に食べていただけるように旨みと歯ごたえの良い「かながわ鶏」を平飼い飼育しています。
地元の皆様にぜひおいしく食べていただきたいと思います。
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自宅で作るおすすめ料理
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「アローカナ」
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南米チリ原産の鶏「アローカナ」を平飼い飼育しています。
チリの原住民「アローカナ族」が生活の一部として飼育していた鶏で、その卵は薄い青緑色で殻は固く、コクのある美味しい卵で「幸せを呼ぶ青い卵」とも呼ばれています。普通の卵と比較し栄養価が高く、レシチンが約 2 倍、ビタミンBが約 10 倍以上、ビタミンEが約 11 倍などの特徴があります。

平飼いのアローカナの自然卵は癖が無く美味しいです。産卵する卵の数が少なく、少し高めの価格になってしまいますが、ぜひ食べてください。
藤沢市内では「わいわい市藤沢店」に出荷しています。
自宅で作るおすすめ料理
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「やまゆりポーク」
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神奈川県の地域ブランド「やまゆりポーク」は、神奈川県内指定生産農場で厳選された豚肉です。麦類を豊富に含む指定配合飼料で脂肪の質を高め、じっくり熟成。脂肪は白く、赤身はやわらかい。ふたつの食肉処理場で枝肉に加工され、さらに選び抜かれた枝肉だけが、初めてやまゆりポークとして流通します。
nisiyama西山國正は「やまゆりポーク生産者協議会」会長を22年間勤めあげた後、現在は顧問職にあり、よりよいやまゆりポークの飼育・育成に尽力しています。
 
自宅で作るおすすめ料理
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私達が育てています
(有)西山畜産
名  称 (有)西山畜産
代  表 西山國正
住  所 〒251-0815 藤沢市石川5-20-22
電  話 0466-87-1461
事  業 養豚 養鶏
出 荷 物 かながわ鶏 鶏卵 やまゆりポーク
販 売 所 わいわい市藤沢店等
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