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沢のしらすが旬を迎えています!

黒潮からの暖水が流れ込む相模湾は、かながわブランドに指定されている「湘南しらす」の産地として知られています。
今が旬の「湘南しらす」は、4月から5月に黒潮にのって沖からやってくるミネラルたっぷりのしらすです。

また「湘南しらす」の特徴は、漁場が近いことにより、鮮度が良い状態で氷で締めてすぐ帰港して水揚げできることです。
水揚げされた新鮮なしらすは、すぐに漁業者によって、大きさや状態によって締め方や塩加減、ゆで時間を変えるなどの工夫がなされて加工されています。そのため、お店によって味付けも異なります。是非、自分好みの味のお店を見つけてみてくださいね。

賞味期限がその日限りの「生しらす」や、獲れたてをさっと塩ゆでした「釜揚げしらす」、ゆでたものを天日干しした「しらす干し」も販売されています。地元でしか味わえない逸品を是非ご賞味ください。

2020.5.25
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