おいしい藤沢産|えのぽ
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おいしい藤沢産通信 2017年6月

☆★☆ おいしい藤沢産通信 2017年6月 ☆★☆
みなさん、こんにちは。
夏が近づき、直売所情報の更新も増えてまいりました。おいしい藤沢産では、 「農園Web・直売所」メニューから直売所の検索をすることができます。地元の新鮮な農産物を、ぜひご賞味ください!

☆★☆  おいしい藤沢産通信  ☆★☆
◇お知らせ
○藤沢利用推進店 新たに6店舗認定
○大豆で学ぶ農と食~食育講座のご案内~
○湘南朝市のお知らせ
 日時:毎週土曜日午前8時~午後1時
 場所:湘南藤沢地方卸売市場

◇おいしい藤沢産トップページはこちらから!  ⇒ oishiifujisawa.jp/

◇旬菜旬食レシピ
 旬の食材を使った簡単でおいしいレシピを公開中  ⇒ http://oishiifujisawa.jp/shunsai-shunshoku-recipe.html

◇市内直売所情報を配信する「農園WEB+」随時更新中!
   ★新着情報詳しくはこちら!
  ⇒ http://oishiifujisawa.jp/
★農園WEBに「Aoki果樹園」、「岸田果樹園」が追加されました!

~旬の農産物~
6月はタマネギ・とうもろこし・枝豆・ナスなど様々な農産物が旬を迎えます。
ぜひ市内直売所に足を運んで、旬を満喫してください。
※農産物の有無については、気候、直売所により異なりますのでご了承ください。

■□■ 湘南江の島 片瀬漁港へようこそ ■□■
◇お魚ナマ情報
☆日によって揚がる魚は海まかせです、定置網で揚がった魚が販売されています。

ムギイカ・トビウオ・カマス・スルメイカ・アオリイカ・モジャコ・小タイ・コノシロ・ワラサ・アジ・カタボシイワシ・アオアジ・タチウオ・ヒラメ・エボダイなどです。

☆「活魚」は、奥の生簀を覗いてください。
活魚は、 スズキ・カワハギ・カサゴ・タカノハダイ・ヒラメ・イセエビ・タ コ・サザエ・ハマグリ・マダイ・イシダイなど日によっていろいろです。

○お魚の一口知識
初夏6月です。この時期の旬の魚はさっぱりとした「初ガツオ」があります。
「目には青葉 山ほととぎす 初ガツオ」と初夏を代表する魚です。
その昔、相模湾で獲れたカツオはで江戸に運ばれ「まな板に小判一枚初ガツオ」と読まれるほどに高価だったようです。初物好きの江戸っ子には活きのいいイナセな若魚の赤身でさっぱりとした味わいは縁起物だったのでしょう。
カツオは古くから食用とされ、藤沢市の遠藤貝塚、西富貝塚、寒川町の岡田遺跡、茅ヶ崎市の西方貝塚などからカツオの骨が見つかっています。

カツオは3月頃九州などからイワシなどを捕食しながら北上し、秋になると東北などから脂がのった大型になって南下してきます。春から初夏にかけての若魚の「初ガツオ」と秋の太った「戻りカツオ」と2度の旬があります。


カツオは塩分の低い海域や濁りがひどい海域を嫌う性質があり、太平洋より塩分の低い日本海にはほとんど入らず、沿岸に接岸しても東京湾のような海域には来遊しないといわれる程きれいな海を好みます。江戸時代は相模湾でも岩場から竿でカツオが釣れるほど接岸していたといいますので、よほど海がきれいだったに違いありません。高水温好みでさらに体温は水温よりも5~6度は高いという血の巡りの良さです。
石原慎太郎の「太陽の季節」がベストセラーになり、加山雄三の映画などの影響で湘南ではボート・ヨットがブームになり、そのころボートのオーナー達がカツオの引き釣りを始め、漁業者とトラブルになり素人は竿釣り以外は出来なくなったと聞いたことがあります。相模湾のカツオ・マグロの遊漁船の開始は8月からになります。

片瀬の漁港の直売所に行くと、大型の25センチくらいのウルメイワシや幅10センチ以上ある湘南ハマグリ、大型のコノシロや今が旬のムギイカなどが並んでいました。ウルメイワシは刺身で、ムギイカはスルメイカの子ですから柔らかくてワタが入ったまま煮つけても焼いても旨かったです。朝に獲れたばかりの小魚の山盛りのザルが200円~300円で売られていました。朝の海岸散歩のついでに覗いて、漁師さんに食べ方のウンチクを聞くのも楽しいです。


◇知っ得情報
 ○片瀬漁港では毎日が直売です!
   鮮魚・活魚とも旬で新鮮なお魚をお得に買えます。

   *お魚料理の苦手な方は捌いてもらえます!
   *販売時間は午前9時~売り切れ次第終了です。毎週土曜日はお休みです。
   *海況によって出船できない場合もあります。「直売」のぼりが販売の目印です。
   *車でお越しの場合は漁港駐車場をご利用ください。

★お出かけ前にご確認下さい! 
        今日のお魚や営業日程は   ⇒  http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/

 
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などをホームページにて詳細を掲載します。

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