農園・直売所
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新着情報(2018/12/6):新入生のもみじが来て1ヵ月以上経ちました。
卵は小さめですが、数は先輩と変わらなくなりました。
ただ、大人になりきってないのか人懐っこいです。
カメラを向けると寄ってきます。ハイポーズ

※もみじとは採卵用の鶏で茶色い殻の卵を産みます。採卵用は、もみじ、アローカナ、烏骨鶏の3種類がいます。肉用鶏は、かながわ鶏だけです。18日にかながわ鶏を出荷します。108日齢です。卵から孵化して108日目という意味です。新入生のもみじは今日で130日齢です。少しですが卵を産み始めています。
「採卵用の鶏もみじ」
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新入生のもみじが来て1ヵ月以上経ちました。卵は小さめですが、数は先輩と変わらなくなりました。ただ、大人になりきってないのか人懐っこいです。カメラを向けると寄ってきます。ハイポーズ(2018/12/5 撮影)
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12日に新入生のもみじが1個卵を産みました。まだ小さいです。向かって右が烏骨鶏の卵、左が新入生のもみじの初卵です。

(有)西山畜産は、豚、鶏の飼育や鶏卵などを家族経営で行っている牧場です。生活の中で大切な「食」を質の追及で生産しています。
神奈川県産肉鶏として誕生したばかりの「かながわ鶏」を平飼いで育て、歯ごたえがあり旨みのある「かながわ生まれ・かながわ育ち」のおいしい鶏づくりに取り組んでいます。
また、鶏舎では、南米チリ原産のニワトリ「アローカナ」をストレスのない平飼いで飼育しています。
「やまゆりポーク」など養豚も行っています。
美味しい、安心、安全は当たり前、料理を楽しんでいただけるような素材をお届けします。



「かながわ鶏」
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かながわ鶏(オス)
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かながわ鶏(メス)
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かながわ鶏の飼育をしています。神奈川県畜産技術センターが県内初となる県産肉用鶏試験研究に取組み、肉質に定評のある軍鶏系と岡崎おうはんを交配。生産者、関係団体と一体となって「かながわ生まれ、かながわ育ち、かながわで食す」=≪地産地消≫を目指し誕生したのが「かながわ鶏」です。

(有)西山畜産では、神奈川県の地鶏として定着し、安定的に食べていただけるように旨みと歯ごたえの良い「かながわ鶏」を平飼い飼育しています。
地元の皆様にぜひおいしく食べていただきたいと思います。
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自宅で作るおすすめ料理
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「アローカナ」
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南米チリ原産の鶏「アローカナ」を平飼い飼育しています。
チリの原住民「アローカナ族」が生活の一部として飼育していた鶏で、その卵は薄い青緑色で殻は固く、コクのある美味しい卵で「幸せを呼ぶ青い卵」とも呼ばれています。普通の卵と比較し栄養価が高く、レシチンが約 2 倍、ビタミンBが約 10 倍以上、ビタミンEが約 11 倍などの特徴があります。

平飼いのアローカナの自然卵は癖が無く美味しいです。産卵する卵の数が少なく、少し高めの価格になってしまいますが、ぜひ食べてください。
藤沢市内では「わいわい市藤沢店」に出荷しています。
自宅で作るおすすめ料理
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「やまゆりポーク」
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神奈川県の地域ブランド「やまゆりポーク」は、神奈川県内指定生産農場で厳選された豚肉です。麦類を豊富に含む指定配合飼料で脂肪の質を高め、じっくり熟成。脂肪は白く、赤身はやわらかい。ふたつの食肉処理場で枝肉に加工され、さらに選び抜かれた枝肉だけが、初めてやまゆりポークとして流通します。
nisiyama西山國正は「やまゆりポーク生産者協議会」会長を22年間勤めあげた後、現在は顧問職にあり、よりよいやまゆりポークの飼育・育成に尽力しています。
 
自宅で作るおすすめ料理
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私達が育てています
(有)西山畜産
名  称 (有)西山畜産
代  表 西山國正
住  所 〒251-0815 藤沢市石川5-20-22
電  話 0466-87-1461
事  業 養豚 養鶏
出 荷 物 かながわ鶏 鶏卵 やまゆりポーク
販 売 所 わいわい市藤沢店等
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